カフェを併設しているケーキ店はたくさんありますが、そのほとんどが珈琲にこだわっていないように思えます。当店の珈琲は、オーナーシェフがCyane開店前より通っている自家焙煎珈琲豆店「トライアングルコーヒー」の豆を使用しております。中でもキュアネ・ブレンドは店主の藤田氏に無理を言って 当店だけのために配合していただいた当店オリジナルのブレンドコーヒーです。
また、コーヒー用クリームやカフェラテ等に使うミルクは全て製菓用の高級素材を使用しているため、他ではなかなか味わうことのできない逸品に仕上がっております。